仟吉公司：擁抱新零售、提升競爭力

2020-12-24 瀏覽數(shù)量: 3983 分享:

*本文摘自2020SAP中國案例集白皮書

仟吉公司最早成立于2005年8月，集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、烘焙產(chǎn)品研發(fā)、中央工廠生產(chǎn)、物流配送、門店銷售、烘焙教學(xué)、家具制造于一體。目前仟吉在湖北、湖南、河南、安徽、河北、廣西六省已開設(shè)300多家直營連鎖門店，用新鮮美味的烘焙產(chǎn)品和貼心服務(wù)，陪伴著消費者的日常。

為保持收入每年以22.8%的速度增長，實現(xiàn)收入翻番，同時保持凈利潤率 (11.2%) 持平，仟吉計劃未來每年拓展一個新市場，并提高老店、單店盈利能力，強化門店服務(wù)、提升產(chǎn)品品質(zhì)。因此在2018年啟動并在順利上線以SAP S/4HANA、SAP Hybirs為核心數(shù)字化運營系統(tǒng)，包括全渠道客戶運營、客戶驅(qū)動的供應(yīng)鏈、實時成本和贏利洞察、大數(shù)據(jù)驅(qū)動的精益管理。

以SAP數(shù)字化核心為基礎(chǔ)，構(gòu)建仟吉數(shù)字化價值鏈，優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系，提升核心競爭能力，成為烘焙連鎖的行業(yè)龍頭。

項目背景
?行業(yè)挑戰(zhàn)：烘焙連鎖行業(yè)量價齊升不再維持，增速放緩，行業(yè)集中度開始提高，不斷變化的消費者口味和銷售模式以及食品安全問題，都需要一體化的數(shù)字運營平臺作為支撐。

?管控需求：針對烘焙連鎖價值鏈的復(fù)雜性，優(yōu)化流程效率，降低運營成本；建立完善、規(guī)范、準確、及時的數(shù)據(jù)共享體系；通過信息化手段提升企業(yè)的綜合競爭能力；提高整個擴展供應(yīng)鏈的可視性。

為何選擇SAP
? SAP以強大的企業(yè)級智慧企業(yè)套件，為仟吉構(gòu)建以消費者為核心的數(shù)字化平臺，實現(xiàn)價值鏈一體化；
?SAP提供完整的數(shù)字化轉(zhuǎn)型方法論，結(jié)合全球化經(jīng)驗，協(xié)助仟吉共同創(chuàng)新，快速完善一體化運營平臺；

價值實現(xiàn)
?以消費體驗為核心：通過數(shù)字門店和全渠道的融合，提供三方面支撐，一是區(qū)域擴張、提高門店單產(chǎn)和精益管理，二是多品牌運作，上線下協(xié)作，提高市場占有率，三是服務(wù)創(chuàng)新滿足消費者細分需求；

? 完善消費者驅(qū)動的快時尚供應(yīng)鏈：以精益食品生產(chǎn)，食材全程追溯，遵從法規(guī)和綠色健康；建立數(shù)字化供應(yīng)計劃體系，實現(xiàn)研產(chǎn)協(xié)同和產(chǎn)供協(xié)同；可視化的零售門店配送網(wǎng)絡(luò)，快速響應(yīng)前端門店需求；

?在快速擴張過程中，實時精細化管理：建立全產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)一的業(yè)務(wù)平臺，優(yōu)化流程，集中管控與分散運營并舉；財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，滿足實時的法人和考核不同維度的財務(wù)核算、贏利分析和業(yè)務(wù)洞察；

?大數(shù)據(jù)驅(qū)動互動營銷和創(chuàng)新：基于大數(shù)據(jù)平臺，績效導(dǎo)向，提升企業(yè)商業(yè)運營效率；精準營銷，提升消費者對門店和品牌的忠誠度；以大數(shù)據(jù)有效控制風(fēng)險，提高全產(chǎn)業(yè)鏈競爭力。

借助SAP智能業(yè)務(wù)創(chuàng)新，助力仟吉快速穩(wěn)健擴張

為應(yīng)對智能零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢，SAP和仟吉共同創(chuàng)新，聚焦以客戶為中心，以大數(shù)據(jù)進行精準定位和服務(wù)，打造數(shù)字化的消費者供應(yīng)鏈，結(jié)合高科技智能化門店，實現(xiàn)全生命
周期的客戶管理

以創(chuàng)新思維工作坊的模式，共同設(shè)計“冷凍面團的智能供應(yīng)鏈、以客戶為中心的智能門店體驗館、全新的客戶消費體驗、市場調(diào)研和開拓的智能決策”等未來創(chuàng)新應(yīng)用

25%
收入增長
15天
庫存周轉(zhuǎn)縮短
30%
業(yè)務(wù)效率提升
300%
線上業(yè)務(wù)收入增長

4個核心能力體系
? 內(nèi)部高效運營（人，才，物）
? 敏捷供應(yīng)鏈體系
? 高效門店運營
?零售+全渠道融合

3項關(guān)鍵舉措
?消費者畫像與門店、全渠道集成
?消費者地域個性化的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)
?AI、RPA等新技術(shù)應(yīng)用對未來的戰(zhàn)略部署

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