茶樹菇種植技術與管理需圍繞生長條件、菌種選育、栽培季節、培養料配方、菌袋制作、出菇管理及病蟲害防治展開，具體要點如下：

• 生長條件

  溫度：菌絲生長溫度范圍為5-35℃，最適18-28℃；子實體形成溫度13-28℃，最適18-24℃。

  pH值：菌絲生長pH值4-6.5，最適5.5-6；pH值低于4或高于6.5會導致菌絲稀疏、生長緩慢。

  環境適應性：抗高溫且耐低溫，適合溫帶至亞熱帶地區栽培。

• 菌種選育

  推薦菌株：如茶樹菇-3、茶樹菇-5（適合鮮銷與干制），江西的AS78、AS982等。

  菌種質量要求：菌絲粗壯濃白，原種或栽培種料面出現小子實體屬正常現象；若菌絲稀疏、吃料不徹底、有雜色斑點或黃水，則不宜使用。

• 栽培季節

  最佳季節：春栽或秋栽，春栽產量較高。

  時間安排：

  春栽：元月-2月制袋，4-5月出菇；或9-10月制袋，11-12月出菇。

  溫度參考：春季溫度升至20℃、秋季溫度降至25℃時出菇。

   

• 培養料配方

  配方一：木屑36.5%、棉籽殼36.5%、麥皮或米糠25%、輕質碳酸鈣1%、蔗糖1%。

  配方二：棉籽殼78%、麥皮或米糠20%、石膏1%、糖0.5%、石灰0.5%。

  原料要求：新鮮、無霉變、無蟲害，含水量控制在65%左右。

• 菌袋制作

  裝袋與滅菌：

  選用規格17cm×35cm×0.05cm低壓聚乙烯塑料袋，每袋裝干料0.35kg，高度14-15cm，預留直徑2-2.5cm、深度8-10cm的接種孔洞。

  常壓滅菌：4小時內升溫至100℃，保持10-14小時；滅菌需徹底，防止雜菌污染，可采用“雙菌袋”法（兩層塑料袋套用）防刺破。

   

  接種與培養：

  料溫降至30℃以下接種，接種量為每瓶（袋）接30-40袋，菌種需接入孔洞和料表面。

  避光培養，保持培養室清潔、干燥、通風，避免高低溫影響；定期檢查，及時處理雜菌污染菌袋。

  菌絲長滿菌袋需30-40天。

   

• 出菇管理

  催蕾：

  接種后50-60天出菇，菌袋直立或墻式堆疊排放，拔掉棉塞或剪去扎口線，拉直袋口排袋催蕾。

  料面顏色由黃水轉為褐色，出現小菇蕾。

   

  環境控制：

  濕度：空氣相對濕度保持95-98%，早晚噴水保濕。

  光照：光線強度控制在500-1000勒克斯。

  溫度：保持18-24℃，開袋后10-15天子實體大量發生。

   

  出菇后管理：

  降低空間濕度至90-95%，減少通風次數和時間，防止氧氣過多導致早開傘、菌柄短、肉薄。

  疏蕾：若菇蕾過密，每袋保留6-8朵，確保朵型整齊、菌柄粗壯。

   

  采收：

  采收標準：菌蓋平展、菌環未脫落時采收，抓基部拔下，避免傷及幼菇。

  采收后處理：清理料面，袋口捏攏讓菌絲休養2-3天，再拉開袋口淋重水，重復管理可采收4-6潮菇。

   

• 病蟲害防治

  環境衛生：清理菇房內外垃圾，尤其是爛菇、菇根和廢棄培養料，減少雜菌滋生和蟲源。

  燈光誘殺：利用黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺菇蚊、菇蠅成蟲。

  藥劑防治：用5%銳勁特1500倍液噴霧，對菇蚊、菇蠅幼蟲有觸殺、胃毒及內吸傳導作用；若幼蟲危害嚴重，3天后再噴一次。